"Чешские козы в Изборске" - это 4 поколения одной семьи, объединенные одним общим делом: разведением коз, переработкой и реализацией продукции. Мы стараемся сами обеспечить наших животных кормами, поэтому заготовляем для них сено, веточный корм, выращиваем овощи и фрукты. Много внимания уделяем выпасу коз на естественных пастбищах.

Мы работаем на ферме от восхода до заката, так как задачи разноплановы, хотя и разнятся в зависимости от сезона. Зимой и весной это массовые окоты у коз, выращивание молодняка, летом освобождается много молока для переработки, часть сыров продается свежими, часть отправляется на дальнейшее созревание, много времени требуется на обработку огородов и, конечно, сенокосные работы. Осенью - уборка урожая, более длительные и дальние прогулки с козами. Козы объединяют нашу семью общими заботами, но у каждого из членов семьи свои специфические обязанности. Одним словом, козоводство для нас это образ жизни, хотя некоторые члены семьи продолжают работать еще и на основных местах работы, а на ферме трудятся в свободное время.

В нашей семье на сегодня три поколения сыроделов, у каждого свой подход. Виктор - основатель и зачинатель нашего дела - начинал с одной козы. Его дочь Анна расширяла стадо и продолжила традиции. Илья развивает ремесло сыроделия, а его жена София отвечает за эстетику и оформление. Младшее поколение тоже активно вовлечено в семейное дело: внуки кормят козлят, помогают при дойке, ухаживают за животными. Наше фермерское хозяйство - дружная команда, где каждый знает свои функции и ответственность. Трудимся с удовольствием, ведь занимаемся любимым делом!